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Receta de Panini de Tomate y Queso

Este panini de tomate y queso es simple, delicioso y perfecto para un almuerzo rápido o una cena ligera. El secreto está en los ingredientes frescos y en tostar el pan hasta que esté crujiente y el queso bien derretido.

Ingredientes

  • 2 rebanadas de pan de ciabatta, focaccia o pan rústico
  • 2-3 rebanadas de tomate maduro
  • 2-3 rebanadas de queso mozzarella fresco (puedes usar queso suizo, provolone o tu queso favorito)
  • 1 cucharada de pesto (opcional) o unas gotas de aceite de oliva
  • 2-3 hojas de albahaca fresca (opcional)
  • Sal y pimienta al gusto
  • Mantequilla o aceite de oliva para untar el pan

Instrucciones

  1. Preparar el pan: Unta ligeramente con mantequilla o aceite de oliva la parte exterior de cada rebanada de pan para que quede dorado y crujiente al tostar.
  2. Montar el panini: Coloca una capa de queso mozzarella sobre una rebanada de pan, luego las rodajas de tomate. Si estás usando albahaca fresca, colócala sobre el tomate. Añade un poco de sal y pimienta al gusto. Si deseas un toque de pesto, unta un poco sobre la otra rebanada de pan o rocía unas gotas de aceite de oliva.
  3. Cerrar el panini: Coloca la segunda rebanada de pan encima para formar el sándwich.
  4. Cocinar el panini: Precalienta una plancha para paninis, sandwichera o una sartén. Si usas una sartén, coloca el panini y presiona con una espátula o con otra sartén encima para aplanarlo un poco. Cocina durante 3-4 minutos por cada lado, o hasta que el pan esté dorado y el queso se haya derretido.
  5. Servir: Retira el panini de la plancha y córtalo a la mitad. Sirve caliente para disfrutar del queso derretido y el tomate jugoso.

Variaciones Opcionales

  • Panini de Tomate, Queso y Espinacas: Agrega unas hojas de espinaca fresca para un toque verde y más sabor.
  • Panini Caprese: Añade un chorrito de vinagre balsámico o unas gotas de reducción de balsámico sobre el tomate para darle un sabor extra.
  • Panini de Queso con Ajo: Frota ligeramente un diente de ajo sobre el pan antes de tostarlo para un toque aromático.

Este panini es fácil de personalizar y ofrece una combinación deliciosa de sabores frescos y cálidos. ¡Disfrútalo!

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José Lorenzo Mateo

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